鱼身上都是宝，除了鱼肉，鱼皮，之外，鱼的膘晒干之后被称为鱼肚也叫花胶，也是熬汤的最佳补品，据说干的鱼鳔一斤能卖到三四百多元。广东因为水质碱性大，加上天气炎热，广东人特别喜欢喝汤滋补身体，广东的靓汤是全国闻名的，他们在熬汤的时候，会放弃一切补品，比如枸杞，人参，等等的食材。
鱼肚也是广东人熬汤的最喜欢放的滋补品，特别是潮汕地区，这种鱼肚在不识货的人眼里不值钱。但晒干之后，却成了营养价值超高的花胶。
花胶是一种高级的胶原蛋白，而且它还含有很多种维生素以及微量元素，它的蛋白质含量高，脂肪的含量却很低，而且它所含的蛋白质都是属于优质蛋白，很容易被人体吸收，同时它还能提高人体肠胃的吸收和消化功能，增强食欲，对于那些脾胃虚弱的人来说是一种不错的补品，同时它还能促进脑神经的生长，对脑力劳动者，孕期的准妈妈和哺乳期的妈妈都很好的营养佳品。
花胶的烹制方法很简单，先将其洗干净以后，慢慢泡制，然后用小火熬成汤，这样熬出来的汤，有一点点腥味，但因为没有加入其他的佐料，是纯天然的滋补佳品，但如果不喜欢腥味的人，可能无福消受这样的美食，但对懂养生的人来说，这种美食的确是很难得的美味佳肴。
不知道你对这一斤几百元的鱼膘，感兴趣吗？
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